Browsed by
Archiv rubriky: Výživa

Celiakie – příčiny a léčba

Celiakie – příčiny a léčba

Základní charakteristikou celiakie je nesnášenlivost lepku ve stravě. Lidé s touto diagnózou musí dodržovat dietu, v rámci které jsou ochuzeni o mnohé potraviny. Je však možné využít ingredience jiné a vytvářet nové chutné pokrmy, péct moučníky a připravovat dezerty, které nadchnou i mnohé konzumenty bez jakéhokoliv stravovacího omezení.

Proč celiakie vzniká?

Problematický je u této nemoci zejména příjem lepku. Jedná se o směs bílkovin, kterou obsahuje pšenice, žito, oves a ječmen. Při jeho konzumaci je v těle spuštěna autoimunitní reakce s tvorbou protilátek namířených na buňky sliznice tenkého střeva (enterocyty). Jeho povrch, který je za běžných okolností tvořen vyvýšeninami (tzv. klky a mikroklky), se snižuje, a tím se zmenšuje schopnost vstřebávání látek z přijaté stravy. Nemoc má celoživotní průběh a není zcela zřejmé, co je zodpovědné za její vznik.

Čím se nemoc projeví?

Není pravdou, že se celiakie projevuje vždy hned v dětském věku. Její příznaky jsou však v dětství mnohem viditelněji vyjádřené, zatímco u dospělých se často stává, že nemoc dlouho není diagnostikována. V dospělosti se obvykle projeví v období mezi 20. a 30. rokem života. V dětském věku je patrný rozvoj známek nemoci již při prvním setkání s lepkem ve stravě. Po podání první stravy s lepkem (piškoty, krupicová kaše) lze u dítěte náhle pozorovat:

  • celkové neprospívání, pokles hmotnosti
  • nechutenství
  • bolesti bříška
  • průjem
  • anémie z nedostatku železa

U dospělých se nemoc objevuje nejčastěji po nějakém náročném období – nemoc, těhotenství. Příznaky jsou obdobné, přidává se únava, deprese, řídnutí kostí nebo vyšší kazivost chrupu.

Jaká je léčba celiakie?

Diagnózu nemoci obvykle stanoví gastroenterolog. Jako důležitá vyšetření jsou chápána stanovení určitých protilátek v krvi a rozbor vzorku tkáně z tenkého střeva. U mnoha osob však po dlouhá léta nemusí ke správné diagnostice dojít.

Jedinou možností léčby tohoto onemocnění je celoživotní stravování dle principů bezlepkové diety. Při jejím dodržování dochází po čase ke zhojení sliznice tenkého střeva a k eliminaci výše zmíněných příznaků. Pokud pak člověk pozře ojediněle potravinu s lepkem, obvykle to neprovází žádné drastické zhoršení stavu. Je však třeba dietu nadále dodržovat, jelikož by se jinak v budoucnu mohly objevit neblahé následky. Celiakie je chápána jako rizikový faktor jiných vážných onemocnění – např. cukrovky, revmatické artritidy.

Jaké jsou principy bezlepkové diety?

Jak je zřejmé již z názvu, základem diety je vyvarování se potravin, které obsahují lepek. Důležité je tedy vzdát se pšenice, žita, ječmene, ovsa a veškerých výrobků z nich. Tím pádem z jídelníčku musíte vyřadit klasické pečivo, těstoviny, knedlíky a mnoho dalšího. V některých jídlech může být mouka použita jako přídavek (omáčky, kečupy, cukrovinky, uzeniny), a je tedy třeba řádně studovat jejich složení, zda jsou ke konzumaci vhodné. Jako náhrada uvedených obilnin se obvykle užívá proso, kukuřice, rýže. Je možné zakoupit speciální bezlepkové výrobky (sušenky, piškoty). Zde si přečtěte článek o bezlepkových potravinách.

Dnes je již na trhu řada publikací s tematikou bezlepkové diety a s nápady, jak si i při výše zmíněných omezeních stravování užít. Jedním z doporučení může být i preferování přirozeně bezlepkových potravin a vaření z jejich nových neotřelých kombinací před tím, aby se lidé snažili připodobnit svůj jídelníček běžnému a snažili se vytvářet obdobné recepty s nahrazením lepku speciálními bezlepkovými směsmi. Nevýhodou je též vysoká cena speciálně vytvořených potravin pro tuto dietu. Pokud by vás zajímali konkrétní recepty, které můžete vyzkoušet i při této dietě, jsou k nalezení např. na webu Celiakieaja.cz.

VIDEO: Co je to lepek a celiakie?

Kombucha – cesta ke zdraví a dlouhověkosti

Kombucha – cesta ke zdraví a dlouhověkosti

Kombucha – nápoj známý po tisíciletí, prožívá v dnešní moderní době velkou renesanci. Pochází z východní Asie a první zmínky o ní jsou známy již z roku 221 před n. l. Kombucha bývá označována za „zázračnou čajovou houbu“, avšak pojem houba je trochu mylný.

Co je to vlastně Kombucha?

Pojem houba je v tomto případě biologicky nesprávné označení. Jedná se o symbiotický útvar několika druhů kvasinek a bakterií, příbuzný více lišejníku. Lišejníky jsou na Zemi zhruba 2 miliardy let a mají velmi dobrou pověst v lidovém léčitelství.

Kombucha je v podstatě „živý“ nápoj, obsahující velké množství enzymů, vitamínů a minerálů a bakterií mléčného kvašení. Tento nápoj vzniká kvašením – zjednodušený recept je uvařit černý nebo zelený čaj, osladit a slít do sklenice se širokým hrdlem. Přidat malé množství již vytvořeného kombuchového nápoje a hlavně kombuchovou kulturu. Hrdlo sklenice přikryjeme čistým plátnem a upevníme gumičkou. Necháme stát v šeré místnosti při běžné pokojové teplotě. Dbáme na to, aby zde nebyly žádné pachy, které by nápoj mohl vstřebat. Doba kvašení je závislá na okolní teplotě, množství cukru a množství přidaného kombuchového nápoje. Všeobecně se uvádí doba 6 – 10 dní. Čím déle necháme nápoj kvasit, tím výraznější chuť a větší kyselost bude nápoj mít.

Účinky kombuchového nápoje na naše zdraví

Kombuchový nápoj obsahuje, jak již bylo řečeno, mnoho blahodárných aktivních složek:

  • Kyselina glukuronová – ta pročišťuje organismus, zvyšuje odolnost imunitního systému a podporuje látkovou výměnu. Také dokáže odbourávat chlesterol a je stavebním prvkem polysacharidů, které tvoří vazivo a chrupavky.
  • Kyselina listová – se podílí na tvorbě červených krvinek, napomáhá organismu při hojení ran, při tvorbě svalů a ve všech procesech, kdy dochází k buněčnému dělení, atd.
  • Vitaminy – B1, B2, B3, B6, B12 a vitamin C
  • Dále obsahuje – kyselinu glukonovou, L – kyselinu mléčnou, kyselinu usninovou, šťavelovou a octovou, mírné množství alkoholu a oxid uhličitý

Díky svému složení má nápoj z Kombuchy tyto přínosy:

  • Zlepšuje funkci střev a pomáhá vstřebávat výživné látky.
  • Obsažené lactobacily udržují kvalitní střevní mikroflóru.
  • Podporuje imunitní systém.
  • Čistí pleť a pomáhá v boji proti akné (lze používat i k omývání pleti místo pleťové vody).
  • Reguluje trávení a je oblíbeným prostředkem při snižování tělesné váhy (zde se doporučuje pít ji 3x denně před jídlem).
  • Odstraňuje z těla jedovaté látky (dokonce i těžké kovy a nikotin).
  • Pomáhá při dně a artróze.
  • Zmírňuje depresivní a úzkostné stavy.

Kde si o kombuše také ještě přečíst?

VIDEO: Kombucha (výroba)

Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy – jaký mají vliv na zdraví?

Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy – jaký mají vliv na zdraví?

Teprve v posledních dvou stoletích vzali lidé na vědomí, že stav lidského těla je bezprostředně spjat s kvalitou potravy, a začali si všímat, jestli potrava vůbec odpovídá potřebám lidského těla. Pozvolna se stále více soustřeďuje pozornost na funkce lidského těla a na způsob, jakým využívá vitální látky, jako minerály a vitaminy, ze kterých se potrava skládá.

Na celém světě se dosahuje fenomenálních úspěchů při pomáhání tělu zbavovat se nemocí a potíží, především však na úseku léčby šťávami. Avšak stále ještě nejsou lidé dostatečně informováni o výživné hodnotě a léčebné síle čerstvých ovocných a zeleninových šťáv.

Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy

Čerstvé šťávy ukázaly již na rozhraní dvacátého století, co v nich vězí. Jejich hodnota je dnes uznávána mnoha lékaři, léčiteli, stejně jako dietetology a výživovými poradci. Účinnost šťáv se odůvodňuje tím, že se tekutá potrava, získaná oddělením vitálních látek a vody od vlákniny, obzvláště rychle stráví. Zažívací pochody, nutné k oddělení vitálních látek od vlákniny, vyžadují práci zažívacích orgánů, energii a čas. Strávení celých ovocných plodů a celé zeleniny potřebuje energii a zdroj této energie je v potravě. Část „hutné“ stravy, kterou sníme, se použije jako „pohonná hmota“ k získání této energie.

Toto je odpověd’ na často kladenou otázku: Proč se místo přípravy šťáv nemají jíst ovocné plody, saláty a zelenina vcelku? Vláknina nemá žádnou výživnou cenu, ale působí jako „metla“ v zažívacím ústrojí a podporuje trávicí pochod. Když projde vláknina žaludkem, dvanácterníkem a konečně asi sedm a půl metru dlouhým tenkým střevem, dosáhne tlustého střeva jako mikroskopicky malé části celulózy, které jsou pro něj i v této formě balastem a jako takový je použit. Bez vlákniny jako balastu se nemůže udržet tlusté střevo – a tělo jako celek – zdravé. Je proto nevyhnutelné, aby dobře vyvážená výživa vždy také obsahovala celé čerstvé ovocné plody a saláty z různých druhů syrové zeleniny.

Je prakticky nemožné, i organickým pěstováním, získat z některého semene plnohodnotný produkt, protože při pěstování rostlin hraje důležitou roli mnoho faktorů, které se mohou místy podstatně lišit. V dnešní době má skoro každá potravina více druhů. Různé druhy karotky se například liší svým obsahem minerálií a toto platí i o jiných rostlinných potravinách. Zveřejňované informace o účinných látkách v potravinách považujte vždy jen za všeobecná doporučení, protože půda, klima, území, stejně jako způsob pěstování, mohou být rozdílné. Pokud bereme při sestavování naší stravy zřetel na rozmanitost plodů, salátů a zeleniny, nemusíme si dělat starosti o minerály a vitaminy, které naše tělo potřebuje.

Máme štěstí, jestliže můžeme mít potraviny organicky vypěstované, než když musíme vzít ty, které jsou k dispozici, bez ohledu na kvalitu. Je ale chyba, být fanatickým nebo přehnaně puntičkářským při výběru potravin, které musíme koupit v samoobsluze nebo v obchodě se zeleninou. Jestli však je ve vás vaše osobní mínění o správném pěstování potravin hluboce zakořeněno, pak je nejlepší odstěhovat se na venkov a pěstovat si vlastní potravu. Dávejte pozor na to, abyste koupili to nejčerstvější a nejkvalitnější, co můžete najít. Je jedno, jestli se jedná o ovoce a zeleninu na váš salát nebo na šťávu.

Naše buňky potřebují výživu

Naše tělo je složeno z miliard mikroskopických buněk. Na nich závisí naše existence. Buňky potřebují potravu, živou potravu. Strava musí být živá (organická). Soli a minerály musí být živé, to znamená organické, aby je lidské tělo mohlo přijmout a použít k regeneraci svých buněk a tkání. Sluneční paprsky přenášejí energii do rostlinného života a přitom aktivují enzymy. Za pomocí této síly se přeměňují vhodné elementy v potravě z anorganických na organické neboli život obsahující. Díky vědeckým výzkumům jsme dnes schopni analyzovat a přesně určit prvky obsažené v potravinách a tyto potom přivést do harmonické rovnováhy, odpovídající potřebám těla.

Jestliže nepijeme dostatečné množství čerstvých syrových šťáv, pak víme, že naše tělo nemůže plně pokrýt svoji potřebu enzymů, které jsou pro náš organismus nezbytné a klíčové. Mimo úrazů musí každá oprava a každá regenerace našeho těla přicházet zevnitř. Když nejsou tyto prvky obsaženy v krvi, buňkách, tkáních, orgánech, žlázách a zbývajícím těle ve správném poměru, nebo když je jednoho prvku nedostatek, tělo ztratí rovnováhu a vznikne stav, který je známý jako toxémie. A toxémie je jednoduše řečeno otrava.

Zaměřte se na živou stravu

Abychom získali správnou zdravotní rovnováhu, musí být většina potravy, kterou jíme, živá, vitální, obsahující organické prvky. Tyto prvky jsou obsaženy v čerstvých, syrových plodech, salátech, ovoci, zelenině, a obsahují je taktéž ořechy a semena. Kyslík je jedním z nejdůležitějších prvků pro náš organizmus. Vařením však potrava kyslík ztrácí. Většina enzymů se při 54°C rozruší, a ztrácí se převážná část živé síly, které je k výživě třeba.

Skutečnost, že žily a ještě žijí generace milionů lidí, které nejedly skoro nic jiného než vařenou stravu, není důkazem toho, že existovaly proto, že se živily vařenými potravinami. Ve skutečnosti se nalézají tito lidé ve stavu jakéhosi dekadentního existování, což potvrzují jejich otrávená těla. Proč by byly jinak nemocnice přeplněné a přetížené? Proč se ročně prodají vagóny prášků na bolesti? Proč jsou tak časté srdeční choroby, cukrovka, rakovina, plicní nemoci, předčasná senilita a předčasná smrt!

Lidské tělo je obdařeno nesmírnou odolností proti tělesným prohřeškům. Když jíme něco „nevhodného“ nebo něco, co se nesnáší s naší potřebou výživných látek nebo jejich rovnováhou, potom trpíme. Jsme varováni například bolestmi, které vedou nakonec k nemocem a konec konců k nespočetným chronickým chorobám, kterými je postižena velká část lidstva. Příznaky se neprojeví většinou ihned, ale potřebují, vzhledem k enormní odolnosti těla, týdny, měsíce nebo roky k propuknutí vážné choroby.

Jakmile se dáme přirozenou cestou, abychom znovu získali a uchovali si zdraví, pocítíme radost a štěstí ze zlepšení, které se dostaví přenesením přirozených zásad do denní praxe. Je zvláštní a politováníhodné, že tolik lidí o tomto tématu nepřemýšlí, a úmyslně a zvolna znovu a znovu upadá do toxémie a dekadence.

Nezapomeňte, důležitá je také naše mysl

Jestliže denně opatříme našemu tělu elementy, ze kterých je samo složeno, můžeme se těšit dobrému zdraví za předpokladu, že věnujeme přiměřenou pozornost a ohled druhé části našeho bytí, naší duši a duševnu. Ani ta nejlepší strava na světě nezabrání chátrání našeho těla, jestliže jsme ustavičně vystaveni zlobě, strachu, starostem, zklamání a negativním stavům naší mysli. Jestliže nejíme, zemřeme. Nejíme-li stravu, která naše tělo správně vyživuje, zemřeme nejen předčasně, ale na cestě ke smrti ještě trpíme …

Pamatujte!

  1. Záleží zcela na nás, jestli to, co jíme, vede k výživě, nadváze nebo k podvýživě!
  2. Každá radost a každý úspěch v povolání je založen na dobrém zdravotním stavu a vitalitě těla!
  3. Šťávami, které extrahujete z čerstvých syrových plodů a zeleniny, můžete opatřit všechny buňky a tkáně svého těla lehce stravitelnými a vstřebatelnými prvky a enzymy z potravin, které potřebují.

VIDEO: „Babiččin džus“ – Ovocné a zeleninové šťávy recept

Červená řepa – terapie proti leukémii a nádorům

Červená řepa – terapie proti leukémii a nádorům

Červená řepa je kořenová zelenina známá, jako léčivá rostlina pro více než 2000 let. Dříve se používaly listy této rostliny, ale ne jeho kořen, protože byl velmi tuhý. Dnes, po kultivaci červené řepy, jíme i pikantní červený kořen.

Červená řepa je považována za jeden z nejužitečnějších druhů zeleniny

Je bohatým zdrojem antioxidantů, a pokud jde o vitaminy obsahuje vitamin C, B1, B2, B6, listovou a pantotenovou kyselinu, a z minerálních látek, obsahuje draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek. Červená barva řepy je důsledek přítomnosti červených pigmentů, známých jako betakyaniny.

Nízká energetická hodnota činí z červené řepy ideální potravinu ve stravě, vzhledem k tomu, že obsahuje málo kalorií, a dodává tělu potřebné užitečné látky. Ve 100 g řepy má pouze 43 kalorií.

Červená řepa a zdraví

Červená řepa má četné léčivé vlastnosti:

  • Stimuluje výměnu látek v těle, což znamená, že omlazuje a revitalizuje tělo
  • Reguluje krevní tlak, a tím chrání kardiovaskulární systém
  • Snižuje zvýšení cholesterolu v krvi
  • Zlepšuje funkci jater a pomáhá při odstraňování toxických látek
  • Posiluje kůži, vlasy a nehty
  • Neutralizuje přebytek žaludeční kyseliny
  • Má pozitivní vliv na zácpu
  • Zlepšuje náladu.

Červená řepa a betain

Je zajímavé, že konzumace řepy ukázala vynikající výsledky v boji proti leukémii a rakovině. Řepa obsahují betain, aminokyselinu, která má protirakovinné účinky. Kromě toho má také protizánětlivé, antioxidační a detoxikační účinky. Studie ukázaly, že betain útočí na buňky v nádorové tkáni. Z mnoha lékařských statistik vyplývá, že u mnoha pacientů konzumujících červenou řepu tělo pozitivně reagovalo na léčbu cukrovky.

Červená řepa a podrobnosti o léčbě

Terapie řepou proti leukémii a rakovině je velmi jednoduchá. Pacient by měl jíst půl kilogramu čerstvého řepy denně (nejlepší je jíst jako salát s přídavkem olivového oleje a citronu). Kromě toho, je žádoucí dodržovat dietu, která zlepšujea posiluje imunitní systém, kromě vitamínu C.

Nejefektivnějších výsledků se dosahuje, pokud je léčba zahájena, když je nemoc v časném stadiu. Jinak budete muset postupně zvýšit množství cukrové řepy.

Kde si o červené řepě přečíst víc?

VIDEO: Červená řepa – laciná a zdravá